◆功能／說明

Omega-6脂肪酸在人體中主要的作用是保護細胞結構、調節代謝機能及免疫反應，並能促進凝血作用，是很重要的營養。但若攝取過量，也會導致人體發炎，使得內分泌和免疫系統出現問題。當缺乏必需脂肪酸時，皮膚會出現異常，也會有生長遲緩、貧血等症狀。攝取過多Omega-6脂肪酸，和Omega-3脂肪酸形成極不平衡的狀態時，容易使身體處於慢性發炎，導致三高、心血管疾病或自體免疫性疾病，例如心臟病、關節炎、中風、癌症與紅斑性狼瘡等。

◆來源食物

(1) 動物性－肉類

(2) 植物性－堅果、麥片、大豆油、玉米油

◆烹煮方式／注意事項

正常的日常飲食已可吃到足夠的Omega-6，不需額外增加攝取量。

◆建議攝取量

根據每日飲食指南，三大營養素占總熱量比例範圍：

蛋白質 10-20%、脂質 20-30%、醣類（碳水化合物）50-60%

其中，Omega-6應占每天攝取卡路里的 5-10%