彭筱梅善用環境調整與結合多元資源等正向方式輔導特教生，她說，之前曾遇過一名自閉症孩童，對方什麼東西都能拿起來轉，干擾課堂行為不斷，甚至曾對她說「老師，我想要把你抱起來轉。」彭筱梅說，之後她透過社會故事教學法，用簡單的文字及圖片編成故事，直接教導該名孩童適當的社會互動行為，並讓其發揮所長，在才藝表演活動中用手指表演轉鈴鼓，如今該名孩童已畢業多年，還會不時問候她。

光武國中校長林茂成指出，彭筱梅是位暖心專業的老師，無論擔任什麼職務，都能持續運用多元管道推動融合教育，使特教學生更被大眾了解，並且能不斷精進教師專業，她與校內資優班教師合作經營的「教與學無框架」社群，更榮獲105年度「教育部優良社群甄選計畫」國中組唯一「特優」，亦多次指導學生參加本市美術比賽榮獲佳績。